FAQ Infinity

Как приготовить стейк говядины в домашних условиях, на сковороде или в духовке, не отбивая его, чтобы получился сочным?

Стейк говядины - это одно из самых вкусных и популярных блюд, которое можно приготовить в домашних условиях. Важно знать способы приготовления, чтобы получить идеально сочный стейк без использования мясного отбивания. В этой статье мы рассмотрим два способа - на сковороде и в духовке.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление на сковороде:

Шаг 1: Подготовка стейка

  1. Извлеките стейк из холодильника и дайте ему немного подойти комнатной температуре (около 30 минут).
  2. Посыпьте стейк солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Добавьте любимые приправы, если хотите.

Шаг 2: Подготовка сковороды

  1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
  2. Добавьте немного растительного масла и дайте ему нагреться.

Шаг 3: Приготовление стейка

  1. Положите стейк на разогретую сковороду и обжарьте его 3-4 минуты с каждой стороны для редкого или среднего прожаривания.
  2. Чтобы получить более прожаренный стейк, обжарьте его на 1-2 минуты дольше с каждой стороны.
  3. Проверьте готовность стейка с помощью мясного термометра: для редкого - 50-55°C, средней прожарки - 60-65°C и для хорошо прожаренного - 70°C.

Шаг 4: Отдых стейка

  1. Переложите стейк на тарелку и наложите фольгу сверху. Дайте стейку отдохнуть около 5-10 минут, чтобы мясо распределило соки и стало сочным.

Приготовление в духовке:

Шаг 1: Подготовка стейка

  1. Извлеките стейк из холодильника и дайте ему немного подойти комнатной температуре (около 30 минут).
  2. Посыпьте стейк солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Добавьте любимые приправы, если хотите.

Шаг 2: Предварительная обработка

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Положите стейк на противень, выстланный алюминиевой фольгой, чтобы удерживать соки во время приготовления.

Шаг 3: Приготовление стейка

  1. Поставьте противень с стейком в разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, в зависимости от желанной степени прожарки (редкой, средней или хорошо прожаренной).
  2. Проверьте готовность стейка с помощью мясного термометра (его втыкают в толщу стейка): для редкого - 50-55°C, средней прожарки - 60-65°C и для хорошо прожаренного - 70°C.

Шаг 4: Отдых стейка

  1. Переложите стейк на тарелку и наложите фольгу сверху. Дайте стейку отдохнуть около 5-10 минут, чтобы мясо распределило соки и стало сочным.

Теперь у вас есть знания о том, как приготовить идеально сочный стейк говядины в домашних условиях без отбивания. Наслаждайтесь своим блюдом, сочетая его с любимыми гарнирами и соусами!