Каковы методики управления Гуса Фринга из сериала Во все тяжкие именно в ресторанах?
Для тех, кто не знает, Густа́в «Гус» Фри́нг (в исполнении актера Гианка́рло Эспози́то) - это знаменитый персонаж сериала "Во все тяжкие", известный как настоящий магнат в мире наркоторговли. Но, вы, возможно, не знали о том, что Фринг был еще и владельцем настоящей едальни в Альбукерке, где она обрела популярность среди местных жителей и гостей. Можно сказать, что управление рестораном было основным источником дохода Фринга до тех пор, пока он не завладел бизнесом наркоторговли.
Когда дело доходит до управления рестораном, Фринг имеет свои собственные методики работы, которые могут быть полезны для любого предпринимателя. Рассмотрим некоторые из них:
Мини-завод в ресторане
В ресторане Гуса Фринга свой бизнес-план. Вместо того, чтобы покупать мясо и другие ингредиенты у поставщиков, Фринг обрабатывал животных самостоятельно. Он создал небольшой мини-завод в подвале ресторана, где он сам перерабатывал свинину, таким образом экономя свои деньги на поставках.
Конечно, этот метод не всегда является самым эффективным в категории экономии, но это хороший вариант для тех, кто хочет контролировать весь процесс производства своей продукции и установить высокие стандарты для своего бизнеса.
Групповые тестирования меню
Кроме того, Фринг часто организовывал групповые тестирования нового меню, как только оно было готово. Вместо того, чтобы доверять только своему мнению, Фринг брал на заметку мнение своих сотрудников и друзей, которые были готовы дать честную обратную связь. Это позволяло ему улучшать свое меню, обмениваясь мнениями и идеями.
Сервисное обслуживание
Гус Фринг очень серьезно относился к сервисному обслуживанию своих клиентов. Он требовал от своих сотрудников никогда не опаздывать на работу, убирать за собой и быть осторожными с едой и напитками, которые они подавали. Фринг полагал, что великолепное сервисное обслуживание – это ключевой фактор для привлечения новых клиентов, удержания старых и увеличения прибыли.
Онлайн-репутация
Наконец, Фринг был активным участником в интернете и всегда следил за своей онлайн-репутацией. Он отвечал на отзывы своих клиентов на Yelp и в социальных сетях, общался с ними, слушал их мнения и предложения, а также старался исправить любые проблемы или недостатки, которые написали в отзывах.
Эти методы управления рестораном, использованные Гусом Фрингом, могут быть полезны для любого бизнеса в общепите. Ключевыми факторами успеха являются контроль производственного процесса, качественное сервисное обслуживание, осознанный выбор персонала и уделяемое внимание онлайн-репутации. Как один из лучших бизнесменов в мире наркоторговли, Гус Фринг является идеальным примером для изучения эффективного управления в ресторанном бизнесе.