Что такое шампанское?
Шампанское - это искристое вино, произведенное исключительно из винограда, выращенного в Шампани. Этот регион находится в северо-восточной части Франции, в 150 км от Парижа.
Как производится шампанское?
Производство шампанского начинается с собирания винограда вручную. Виноград должен быть сорван в течение двух недель в сентябре, чтобы сохранить его естественную кислотность и свежесть. Затем на основе винограда делается вино. После первичного брожения, вино разливают в бутылки и добавляют дрожжи и сахар, что позволяет начать вторичную брожение в бутылках.
В результате вторичной брожения в бутылках образуется углекислый газ, который создает пузырьки. Бутылки держат в горизонтальном положении и регулярно поворачивают, чтобы оставшиеся дрожжи оседали на дне бутылки. Этот процесс называется ремюажем.
Какие сорта шампанского существуют?
Существует три основных вида шампанского: белое, розовое и тертый. Белое шампанское производится из белого винограда и имеет светло-золотистый цвет. Розовое шампанское, как можно догадаться из названия, получается путем добавления к белому вину красного винограда. Оно имеет ярко-розовый цвет и считается наиболее романтичным напитком. Тертый шампанское (Cuvée) производится из разных сортов винограда и имеет наибольший потенциал для длительного хранения.
С чем подавать шампанское?
Шампанское отлично сочетается со многими блюдами, такими как рыба, моллюски, белое мясо, овощи и фрукты. Также его можно пить самостоятельно, в качестве аперитива или в течение вечера вместо вина на обеде или ужине.
Вывод
Шампанское - это изысканный напиток, который имеет множество вариантов и особенностей. Он прекрасно подходит для особых случаев, но также может быть удивительным выбором для ежедневного употребления. Неважно, какую версию вы выберете, шампанское всегда будет символом праздника и утонченности.