Есть два баклажана (1 кг) хочу сделать баклажанную икру, острую с чесноком, посоветуйте рецептик пожалуйста

Баклажанная икра - это традиционное блюдо кавказской кухни, выполненное из баклажанов и приправленное острым чесноком. Для приготовления такого блюда вам потребуется следующий рецептик:

Ингредиенты:

2 средних баклажана (1 кг)
1 большой лук
3 зуба чеснока
1/3 стакана растительного масла
1 и 1/2 столовые ложки специй (кумин, паприка, кориандр)
соль - по вкусу
зелень - для украшения

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в небольшом количестве растворенного масла до золотисто-коричневой корочки.
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их до прозрачности.
Добавьте в сковороду с луком и чесноком специи, посолите и перемешайте.
Добавьте обжаренные баклажаны и перемешайте.
Закройте сковороду крышкой и тушите все вместе на медленном огне, пока баклажаны не будут готовы и до получения нужной консистенции (около 20 минут).
Теперь добавьте острый ирис и еще немного масла. Перемешайте и продолжайте в течение 5-7 минут.
Уберите с огня и дайте остудиться.
Подавайте готовое блюдо на стол, украсив рубленной зеленью.

Попробуйте приготовить это блюдо и наслаждайтесь ярким вкусом баклажанной икры, которая вовсе не уступает своей грузинской версии. Приятного аппетита!